طريقة عمل دقة الكشري ناديه السيد

المكونات:

• 1/2 كوب خل أبيض
• 1/4 كوب ماء
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (أو أكثر حسب الرغبة)
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير ليمونة (اختياري)

الخطوات:

1. تحضير المكونات: قم بتحضير جميع المكونات اللازمة. قشر وافرم الثوم فرماً ناعماً. جهز الخل والماء والبهارات.
2. تسخين الزيت (اختياري): في بعض الوصفات، يتم تسخين قليل من الزيت في مقلاة صغيرة ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب قليلاً حتى يصبح ذهبياً فاتحاً. هذه الخطوة تعزز نكهة الثوم. إذا كنت تفضل نكهة ثوم أخف، يمكنك تخطي هذه الخطوة وإضافة الثوم مباشرة إلى الخل.
3. خلط المكونات: في وعاء، اخلط الخل الأبيض والماء. أضف الثوم المفروم والكزبرة الجافة والشطة والكمون والملح والفلفل الأسود.
4. التقليب والترك: قلب المكونات جيداً حتى تتجانس. ثم اترك الخليط جانباً لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتداخل النكهات. هذه الخطوة مهمة لأنها تسمح للبهارات والثوم بإطلاق نكهتها في الخل.
5. التذوق والتعديل: بعد مرور الوقت، تذوق الدقة وقم بتعديل النكهات حسب الرغبة. إذا كنت تفضلها أكثر حمضية، يمكنك إضافة عصير ليمونة. إذا كنت تفضلها أكثر حرارة، يمكنك إضافة المزيد من الشطة.
6. التقديم: قدم دقة الكشري بجانب طبق الكشري. يمكنك وضعها في زجاجة صغيرة أو وعاء تقديم صغير. رش الدقة على الكشري قبل تناوله مباشرة.

نصائح إضافية:

• استخدام الكزبرة الطازجة: للحصول على نكهة أكثر انتعاشًا، يمكنك استخدام الكزبرة الطازجة المفرومة بدلاً من الكزبرة الجافة. أضف الكزبرة الطازجة في نهاية التحضير للحفاظ على نكهتها.
• إضافة الفلفل الحار: إذا كنت تحب النكهة الحارة جداً، يمكنك إضافة قرن فلفل حار مفروم فرماً ناعماً إلى الدقة.
• تخزين الدقة: يمكن تخزين دقة الكشري في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. ضعها في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نكهتها.
• استخدامات أخرى للدقة: بالإضافة إلى استخدامها مع الكشري، يمكنك استخدام الدقة كصلصة لتتبيل الفول أو الطعمية أو حتى كصلصة للسلطات.